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夏天做免烤的東西才是王道啦.不用呆在熱熱的暖房裡面等待真是件開心的事情.這個免烤的起司蛋糕我已經做了N次了,小吉很愛朋友很愛我也很愛.簡單又好吃.沒有烤箱的朋友一樣也可以做出來好吃的起司蛋糕耶.不信!!自己做做看就知道了. 

底部也可以放餅乾或是什麼都不放.我今天正好做了戚風蛋糕,所以就夾了兩片進去,我只想說...CL的戚風實在是太好吃了,剩下的全被我直接解決掉.啦啦啦.怎麼做??請按這裡
戚風蛋糕 

至於這個起司蛋糕的地方我有改了一下,以下是原食譜和我改過的.都一樣很吃啦!!
  材料     原食譜   改過後
 奶油起司  150g  300g
 鮮奶油  200g  200g
 蛋黃  1個  1個
 糖  80g  120g
 吉利丁*  5g  9g

吉利丁部分也可以用粉狀的代替,用量是一樣的.洋菜粉也是.不過做出來的口感會比較脆一點.

作法:










步驟註解*
15.那個醜布拉機的就是我沒有先切好蛋糕的下場,所以後來亂搞亂搞就變的跟狗啃的一樣.哈哈哈.真是不好意思啦!

16.最少要冰一小時以上,當然冰至隔天或第三天吃的話的話味道會更好歐,

還有,切這種蛋糕時.刀子最好是先過過熱水.每刀切完後都要擦拭乾淨.醬子就可以切出很美的蛋糕嚕.

我本來想要把他裝飾的很美很美,結果我實在是有夠懶完全沒有動力.所以各位請不要太挑剔.啦啦啦.都是天氣熱的關係.下次我會把他搞的美美的,我跟你們保證ㄟ(放什麼狠話阿XD)

最後我還要再囉唆一下...那照片的亮度有夠差,我放上來後才注意到.真是不好意思.希望不會傷到你們的眼睛才好

Posted by meli at 痞客邦 PIXNET 留言(27) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (27)

Post Comment
  • sikichung
  • 搶頭香...<br />
    ^^
  • sikichung
  • 還沒做過吉利丁的甜點咧!<br />
    希望下次做可以成功<br />
    不過這個時間來有點自虐...<br />
    <br />
    只有流口水的份<br />
  • cntrebass
  • 好好吃喔<br />
    我最近發現法國"星巴克"裡面的起司蛋糕也好好吃喔<br />
    只要去都會點一塊來吃
  • chen6162
  • 嗨!可晴妳好<br />
    妳的免烤起士蛋糕做的很棒,<br />
    並且Step by step讓閱讀者<br />
    很清楚了解製作過程。<br />
    By Lisa
  • jachele
  • 看起來真棒!!<br />
    我愛那個單調的裝飾!!!感覺更棒!!!
  • 莎莎
  • Dear 晴妹妹<br />
    <br />
    姐姐不多搞話<br />
    直接親你一下<br />
    蛋糕我帶回家去囉<br />
    謝謝你耶^__<
  • 可晴
  • ~Dear siki~<br />
    吉利丁的甜點粉簡單啦<br />
    而且很好吃優<br />
    你一定要試試看<br />
    <br />
    ~Dear cntrebass~<br />
    我這個島沒有星巴克耶<br />
    狠爛吧<br />
    哇哈哈哈哈<br />
    我覺得自己會做以後<br />
    外面賣的都好貴<br />
    我是小氣鬼<br />
    <br />
    ~Dear Lisa~<br />
    你的也很棒<br />
    我們都很棒<br />
    哈哈哈哈<br />
    謝謝你的喜愛<br />
    <br />
    ~Dear 妹子~<br />
    你阿姐懶<br />
    所以簡單一點就好<br />
    <br />
    ~Dear 莎莎姐~<br />
    熊熊發現你好幾天沒有出現了<br />
    還真不習慣呢<br />
    食譜儘管拿<br />
    喜歡的話要告訴我歐<br />
    不喜歡的話就算了<br />
    哈哈哈哈阿
  • lanlan
  • 你好!<br />
    我一直覺得你很厲害!一個人住在西班牙,而且又會做麵包及蛋糕!<br />
    我希望能像你一樣能幹。<br />
    <br />
    我想問一下你,這個蛋糕是幾吋橂?<br />
    因為我也想試看看!<br />
    <br />
    麻煩你啦!<br />
  • meli
  • ~Dear lanlan~<br />
    你過獎了啦<br />
    這些東西不是很難<br />
    多做幾次上手了就會了<br />
    <br />
    蛋糕模歐<br />
    我的戚風是用八吋的下去做<br />
    所以蛋糕後來模大概是八吋半左右吧<br />
    我用的是可條大小的幕斯模<br />
    所以沒有實際去量耶<br />
    不過這不是很重要啦<br />
    因為我大大小小的模都用過了<br />
    哈哈哈哈哈
  • amylinjp
  • 晴妹妹<br />
    這個簡單涼爽的蛋糕我帶走了哦~<br />
    謝啦!!
  • meli
  • ~Dear amy~<br />
    歡迎取用<br />
    真不好意思這麼晚才回你<br />
    請慢慢享用歐
  • 路過的人
  • 感謝你提供的食譜<br />
    ^^
  • meli
  • ~Dear 路過的人~<br />
    不用客氣歐<br />
    你喜歡就好
  • 想要請問一下
  • 想要請問一下奶油起司是什麼呢~~第一次做蛋糕~~謝謝妳的食譜喔
  • meli
  • ~Dear 想要請問一下~<br />
    是一種軟軟的起司<br />
    你可以去超級市場問問看<br />
    或是材料行就知道了<br />
    英文叫cream cheese<br />
    祝你成功
  • 請問要怎麼看鮮奶油是幾分發啊?<br />
    好想做這個..不過我是新手所以什麼都不懂..~"~
  • meli
  • ~Dear 沒名字~<br />
    鮮奶油六分發就可以了歐<br />
    祝你成功
  • 沒名字
  • 叫"沒名字"感覺還真有趣= =a<br />
    其實我的意思是要問說...<br />
    怎麼看怎樣算是六分發啦QQ
  • meli
  • ~Dear 沒名字~<br />
    哈哈哈<br />
    誰叫你沒有留名字<br />
    <br />
    http://www.ytower.com.tw/prj/prj_06_26/basicbake-3.htm<br />
    這個網頁不錯<br />
    可以解決你的問題的<br />
    真的再看不懂<br />
    再發問吧<br />
    <br />
    剛剛不好意思沒有仔細看XD<br />
    <br />
    下次留個名字啦<br />
  • weiisw
  • 謝謝謝謝~<br />
    我是"沒名字"<br />
    其實我第一次是不小心忘記打了啦XD
  • yeary
  • 這個做法作起來的起司蛋糕看起來真不一樣~<br />
    真適合像我們家沒烤箱的人:) <br />
    不好意思, 要問幾個入門問題^^"<br />
    1. 器具<br />
    圖一和圖三的工具好像不一樣... 要買名字叫什麼? 還有橡皮刀.....如果都沒有可以用湯匙代替嗎?:P<br />
    還有, 妳的打蛋器是用電動的嗎... (果然還是需要電動的....)<br />
    2. 那個吉利丁用微波爐加熱, 沒有微波爐可以用瓦斯的隔水加熱法, 或是電鍋加熱嗎? 溫度需多少? 多久?用意在哪裡?<br />
  • meli
  • ~Dear Weiisw~<br />
    不用客氣的啦<br />
    <br />
    ~Dear Yeary~<br />
    1.是不大一樣<br />
    圖一的是硬的橡皮刮刀<br />
    圖三的是軟的橡皮刮刀<br />
    如果你只想要買一個那就買圖三的就好<br />
    也可以用湯匙代替<br />
    不過剩在碗裡的比較難刮的一乾二淨就是了<br />
    我以前也是手打蛋耶<br />
    後來因為有很長做點心才買了一台手提式打蛋器<br />
    <br />
    2.沒有微波爐用熱水就可以了<br />
    溫度要夠熱沒有規定<br />
    份量不需要太多<br />
    時間只要把吉利丁融化就好<br />
    用意是讓起司蛋糕可以凝固<br />
    <br />
  • yeary
  • 今天終於照了你的方法做了免烤起司蛋糕~<br />
    可是好像不怎麼成功......@@<br />
    冰了一個小時後 挖了一小口來吃 發現濕濕軟軟的.. 吃起來像是鮮奶酪 @@<br />
    不像蛋糕般乾乾的 好蓬鬆 @@<br />
    問題是出在我的鮮奶油打的不夠發或打好等太久沒有用嗎?<br />
    而且光起司麵糊的幾個步驟就在那邊搞了老半天 <br />
    因為看可晴的做的怎麼那麼白... 所以努力一直要把它打白一點..<br />
    後來卻發現是好像可晴的奶油起司本來就比較白 我買的起司奶油就黃黃的@@ 在那邊計較顏色....<br />
    所以起司奶油在打的時候是不用花太多心力的嗎? 只要不斷的攪拌... 再加入糖和蛋黃之後 重點最後打到泛白就行了<br />
    不用所謂的到"打發"或打到什麼樣的程度.....?<br />
    還有一個問題.... 為什麼我的成品是吃起來酸酸的.....? <br />
    我買的是craft的cheese cream 開封聞起來像優酪乳的味道 @@<br />
    做完之後怎麼會吃起來酸酸又甜甜 也不是那種食物壞掉的臭酸... 而是發酵過的那種味道<br />
    是我製作過程中的問題還是做好本來就這樣?<br />
  • meli
  • ~Dear Yeary~<br />
    如果你只要冰一個小時<br />
    那要放冷凍庫比較好<br />
    普通最好是冰到四五個小時會比較保險<br />
    <br />
    這種蛋糕吃起來像幕斯<br />
    不會像烤好的蛋糕一樣<br />
    <br />
    起司只要攪拌到沒有塊狀就可以了<br />
    你用的牌子的起司我不認識耶<br />
    顏色關係很有可能是電腦螢幕設定<br />
    沒有很白也不重要啦<br />
    如果你覺得要很甜<br />
    那就多放點糖<br />
    這種起司本來就是會有酸酸的味道歐
  • Karrie H.
  • hi Meli,<br />
    這是我第一次留言....haha<br />
    我試做了一次<br />
    不過我用的是吉力丁粉....好像沒抓好比例<br />
    所以成品軟軟的.....Orz<br />
    還有...<br />
    你的模底是活動式的嗎?<br />
    目前手邊只有普通的Orz<br />
    另外....發現heavy cream有很重的腥味...>"<<br />
    整個蛋糕就是很腥很不美味....<br />
    有什麼去鮮奶油腥味的方法嗎?<br />
    <br />
    阿...好像問太多了!!<br />
    歹勢......<br />
    <br />
    and have fun in Taiwan! ^^
  • 阿餅來插花
  • 去鮮奶油腥味啊,可以加一點香草精或蘭姆酒,或者換個牌子的鮮奶油嘍^^
  • meli
  • ~Dear Karrie H~<br />
    吉利丁片比較好計算說<br />
    下次用用看吧<br />
    其實用什麼模都可以耶<br />
    不是很重要啦<br />
    我是用幕斯模做的<br />
    <br />
    你可以試試看植物性的<br />
    說不沒有那麼腥歐<br />
    <br />
    ~Dear 阿餅~<br />
    謝謝你幫我搶先一步回答了

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