終於被我找到這個食譜了
超級好吃的奶油小餐包
就是我做給我外婆帶上飛機去的
也是我首次做麵包的成功案例
哈哈哈哈哈
不過我還深深的記得
那時候功力不夠高
所以到第二天真是有夠乾硬的
現在有進步有進步
真是讓人欣慰阿
以下的資料是來自Dessert Hut
我有放在連結中
有興趣的人可以連過去參觀更多的美食歐
當然也別忘記
蔥花麵包的食譜做法也是依樣可以參考的~~
材料:
-高粉270g
-低粉 30g
-細砂糖54g
-蛋 30g
-鹽4.5g
-奶粉3g
-奶油30g
-乾酵母6g
-溫水150g
作法：份量約十六個 準備時間 3.5 ~ 4.5小時
1.高筋與低筋先過篩，乾酵母浸泡溫水恢復活性。
2.除奶油之外,將其餘所有材料混合揉成糰，奶油約在揉麵過程一半時間加入，揉至麵糰光滑出筋階段。蓋上保鮮膜放置溫暖處，發酵至雙倍大。
3.取出分割成一個35公克的小麵糰，整形成圓形，蓋上保濕或保鮮膜在溫暖處做最後發酵30~60分鐘左右。發酵完成後表面刷上蛋汁。
4.烤箱預熱度上火220/下火180度。or 350度F，烤焙15-20分鐘。
5.出爐後趁熱塗上融化奶油使表面光亮。
順便附上我的第一次手功麵包成品
其實他們看起來很像會發光的小蠻頭ㄟXD...
Shorten Url
混在廚房 (7)
小餐包做的好漂亮呢<br />
好想吃喔<br />
好軟~~的樣子哦~~<br />
流口水了~~
超好吃嗎？<br />
那食譜我帶走了，<br />
改天換我來做^^<br />
你的餐包很美耶，<br />
現在看見這種圓圓的麵包，<br />
都覺得像月餅....<br />
～cherry
這餐包粉口愛ㄝ<br />
很像以前去吃牛排時配的小餐包
想請問,可晴第一次和這次做給外婆吃,做法和配方哪裡有不同?<br />
不然為何第一次放到隔天會變乾硬?<br />
<br />
艾尼塔變成好學的小孩,一次連問了三個問題:p
最近只做方包，要轉轉口味了！謝謝你
我都很喜歡吃餐包<br />
<br />
愈來愈厲害囉!!<br />
原來你才是"烤饅頭"的始祖(台灣正火紅的商品)<br />
^++++++++^<br />
不過現在半夜了，下次吧~~
我最愛的包~ 好好看~ 一定很好吃~<br />
食譜我留下哦~ 感恩
小餐包很好吃耶<br />
弟一次的沒有那麼美啦<br />
<br />
~Dear 紅豆妹~<br />
這餐包粉好吃的呢<br />
你也可以試試看歐<br />
<br />
~Dear cherry~<br />
我個人覺得粉好粗啦<br />
不好吃請不要見怪<br />
中秋節還沒有到<br />
你就想吃月餅了呀<br />
<br />
~Dear Lucia姐~<br />
對呀對呀<br />
就是像那種小餐包<br />
然後你可以抹上奶油配著吃<br />
太棒了<br />
<br />
~Dear AnitaCat~<br />
做法跟食譜完全依樣<br />
答案就在文章裡<br />
你仔細看看就會知道了<br />
還有還有<br />
這就是我想跟你講的食譜啦<br />
因為他不怎麼甜<br />
味道剛剛好<br />
<br />
~Dear ziemo~<br />
不要客氣<br />
食譜儘管外帶<br />
<br />
~Dear 莎莎姐~<br />
唉憂<br />
被你發現了<br />
人家一直不好意思講<br />
哈哈哈阿<br />
<br />
~Dear oppss~<br />
哈哈哈哈<br />
真是夠了<br />
這也會傳染的嗎??<br />
<br />
~Dear 橘子皮~<br />
好阿好阿<br />
歡迎留下<br />
如果還需要別的<br />
請自便<br />
我覺得第二張照片超像蛋黃酥耶!
晴妹妹啊<br />
等妳來BCN時帶幾個給姊姊我解解饞吧<br />
好想吃這個奶油麵包說<br />
拜託啦!!!
是不是有貼過?<br />
不過看起來圓圓的好可愛說<br />
一定粉讚
沒想到我功力那麼大<br />
做麵包可以做到什麼都像<br />
哈哈哈哈<br />
<br />
~Dear avenchen~<br />
好阿好阿<br />
有機會我們能碰面又有地方給我做的話<br />
你一定吃的到的<br />
<br />
~Dear cntrebass~<br />
ㄟ呀<br />
這是做給我外婆的<br />
所以寫他那一扁有貼過了拉<br />
我喜歡做圓圓的麵包<br />
方面又省時<br />
哈哈哈哈哈
倫家的為什麼都是烤焦了~<br />
問您哦~ 白油是什~ 還有那溫度計是放那啊~<br />
<br />
<br />
小烤箱快燒掉的橘子皮~<br />
阿阿阿阿<br />
烤焦了...<br />
溫度太高或是烤太久了吧<br />
小烤箱最好是上面蓋層鋁箔紙<br />
讓他不會上色的太快而烤焦<br />
<br />
溫度計?<br />
烤箱的溫度計嗎?<br />
當然是放烤箱裡面阿<br />
<br />
白油 (Emulsified shortening)<br />
是一種無色、無味、無水、無鹽的奶油，有動物性和植物性或動植合<br />
成的白油，用來製做酥皮及餅乾有助於點心的酥脆.<br />
<br />
<br />
免烤起司蛋糕<br />
http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=2228765<br />
<br />
起司蛋糕<br />
http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=2022693<br />
<br />
請慢慢享用
很感謝你的影片教學喔
另外請問我的奶油是無鹽的,可以先將奶油跟鹽混合之後,放進冰箱結塊後再切小塊來包入小餐包嗎？
我也成功了
感謝晴妹妹的食譜,我的小餐包成功了,雖然我貪心的包入太多的奶油在小餐包理,但是老公和小孩都說好吃,所以我還是成功了.另外請問晴妹妹,你還會有新的影片作品嗎?給你建議可以示範輕乳酪蛋糕,這種蛋糕大家都非常喜愛,但失敗率很高,不免強拉,只希望你有更多的作品讓我們分享喔.