這種口感的麵包我一值都很喜歡.硬中帶軟.再加上有巧克力香味實在是太美味了啦!
這麵包的發酵時間比較短,趕時間的話可以來試試看歐~
材料:
-高筋麵粉250g
-低筋麵粉250g
-乾酵母10g
-鹽5g
-蛋60g
-糖120g
-牛奶180g
-奶粉30g
-無鹽奶油40g
做法:
1.除了奶油,全部拌勻成糰狀,然後再加入奶油,柔至光滑的麵團,鬆弛15~20分.
2.桿成長方形,厚度差不多是0.5㎝.切成一小段一小段,看自己想要的大小做決定,然後抹上薄薄的一層巧克力(用巧克力磚融化的就可以了),慢慢的捲起來,在每小段上用剪刀剪上兩刀,刷上蛋黃液,鬆弛20~~25分
3.180℃烤25~30分.(參考用)
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