高級的巧克力做出來的幕斯果然會比較好吃,這是我實驗出來的結果。看你是想要吃吃就好,還是想要好好品嘗,這樣就可以決定要用哪種巧克力摟。

我沒有用苦甜巧克力下去做,因為正好有買了Lindt牌的牛奶巧克力,這個牌子的巧克力已經在我家出現兩次了,在這就不多講啦!有興趣的人可以看下面的延伸閱讀。

這款巧克力幕斯很簡單,只是我覺得他的吉利丁有點太多了,幕斯比較屬於QQ的口感,下次少放點試試看,不過味道還是很棒的。如果要做白巧克力幕斯或是黑巧克力幕斯,只需要換巧克力口味就可以了歐。


材料:
-巧克力戚風蛋糕一片
-蛋黃40g(約兩個)
-糖15g
-吉利丁10g(約四片)
-巧克力150g
-咖啡酒30g(我沒有所以放了一點蘭姆酒意思意思)
-鮮奶油100g

-鮮奶油200g
-糖20g


做法:








註:
*步驟三的鮮奶油是100g的那份。步驟九的是200g的,之前少打了,不好意思!!
*幕斯表面越平會越漂亮,像我的就是錯誤示範。
*切的時候記得要把刀子加熱和保持乾淨切出來的就會很漂亮了。
*冷藏時間至少兩個小時以上,冰冰涼涼的才好吃。




延伸閱讀 :
巧克力戚風蛋糕
聖誕節小禮物
偶爾也讓自己奢侈一下啦



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留言列表 (41)

發表留言
  • linaitsen
  • 看起來好美好好吃喔!果然大師一出手就是不同~<br />
    好想吃一口,拜託給我一小塊就好~
  • ccookk
  • 我最愛Lindt巧克力了<br />
    人家也想做做看,可是還得先做戚風蛋糕,實在有點懶.妳試用可脫模的烤模嗎?<br />
    grace
  • xupmzp
  • 看起來超級美味ㄚ~<br />
    連我不太愛吃巧克力的人都流口水了.....
  • marscook
  • 好棒好棒,我那天才在妳網站找慕斯食譜,看有沒有圖文版的,<br />
    沒想到今天看到了,真高興,我要找時間試試看。
  • ryu12393
  • 巧克力慕斯~~聽了好心動-w-
  • tsuilichen
  • 看起來很美呀!<br />
    你每次說看起來不夠漂亮時,我都忍不住想是不是我眼睛脫窗,不然怎麼老找不到你說不美的地方<br />
    咧 ^.^"<br />
    <br />
    <br />
    Rebecca
  • rebeccabady
  • 巧克力我做愛了啦..<br />
    好想吃好想吃.
  • Fei
  • 美美美~~每次看妳的慕思,<br />
    雖然是簡單的裝飾,<br />
    但看起來都很有質感呢<br />
    我每次想做慕思送人,都得想破頭裝飾,<br />
    還做不出個像樣的東東<br />
    我看下次我想做慕思送人時,再請妳幫忙想裝飾好了^__^
  • ballzi88
  • 真是太美了!!<br />
    波子大寶眼福...<br />
    d( @____@ )b
  • ikai123
  • 嗯<br />
    光標題就很同意了<br />
    不過一般用苦甜巧克力味道更濃不是嗎<br />
    <br />
    我喜歡用black and green<br />
    棒棒的牌子哦<br />
    <br />
    小熊
  • TULIP3791
  • 看起來很可口...<br />
    那個巧克力幕斯很高級的感覺=^^=<br />
    妳真是好手藝..
  • siuvonvon
  • 近來發了巧克力狂, 正好來一件chocolate mousse cake~~hooohooo~~
  • sun
  • 看起來粉好吃吔,請問鮮奶油是植物性的或動物性的呢?想來作作看
  • a799527
  • 流口水了, 可晴妹妹好仔細的圖解. 真棒<br />
    <br />
    nn
  • hwenlin
  • 太漂亮了~~~<br />
    我很愛吃巧克力..<br />
    但是不會做 ^^"
  • candytyt
  • 這個慕斯好可口喔!真美耶<br />
    改天來做做,先偷吃一口
  • t8782188
  • 可晴妹妹~<br />
    你太享受了啦!巧克力的好壞好像真的有口感的差異耶!<br />
    我是沒吃過聽料理東西軍說過而已!你吃有差別ㄇ?!<br />
  • 小公主
  • 寄過來寄過來<br />
    發霉我也不在乎>"<
  • Maggie
  • 雖然巧克力是我的死穴,不過做成慕斯以後我倒不怎麼喜歡,因為我不喜歡吃軟軟的東西啦~膽小<br />
    的孕婦:p
  • ling
  • 第一次逛你家,真是挖到寶了
  • Emily
  • 步驟 3 的鮮奶油份量是多少啊??<br />
    因為只看到 200g鮮奶油+20g糖(從這裡分出來的嗎??)
  • milla0820
  • 最近我也想學做幕斯說,<br />
    而且這個幕斯看起來很漂亮押,<br />
    又好好吃的樣子!<br />
    真想學起來~~<br />
    只是我的問題跟Emily一樣說~~呵呵<br />
    我都覺得我每次問題好多唷..<br />
    真拍謝!
  • schaetzchen
  • 可晴你真是太棒了,又作了圖文並茂的解說與示範,<br />
    想到我之前作一個沒有圖解的點心,<br />
    越作心裡越擔心~到底這樣對不對啊?<br />
    那時候就好想念你作出來的分解圖片和詳細的解說。<br />
    現在這一道就變成我的下一個挑戰新目標了。<br />
    <br />
  • qqangy
  • 為妳的用心打一百分<br />
    食譜有圖跟沒圖感覺差很多ㄝ<br />
  • orangecafe
  • Dear 可晴 <br />
    好清楚的解釋喔 @@ 食譜借走囉 <br />
    順便把妳家連結到我家喔 ~~<br />
    <br />
    <br />
    橘子娃娃
  • jessica0118
  • 真的是高級巧顆粒做的耶...<br />
    老實說我會很捨不的<br />
    哈哈哈哈..<br />
    但一定很可口
  • suli
  • it looks so beautiful and delicioous~~!! u r so great :D
  • miggychu
  • 哇!! 這個我喜歡看起來好高檔,<br />
    一直在期待你的幕斯蛋糕圖文版呢?<br />
    請教一下, 幕斯蛋糕要用特殊模具嗎?<br />
    <br />
    miggy<br />
  • meli
  • ☆蕾蕾☆<br />
    好ㄚ<br />
    一大塊都可以<br />
    不要客氣自己來<br />
    <br />
    ☆Grace☆<br />
    你也可以去買現成的<br />
    很好用歐<br />
    不然就是烤了用一片其他的凍起來<br />
    下次就不用再烤了<br />
    我是用脫模的烤模<br />
    <br />
    ☆Mimi☆<br />
    你也不愛巧克力歐<br />
    巧克力很好粗耶....<br />
    <br />
    ☆Jo☆<br />
    很好吃說<br />
    試試看吧<br />
    <br />
    ☆Mars☆<br />
    試了記得跟我講<br />
    我手邊還有幾個不同的食譜<br />
    不過就這最簡單<br />
    所以先放上來了<br />
    <br />
    ☆Rebecca☆<br />
    好啦<br />
    我必須承認我對於這方面真的狠龜毛<br />
    要到我自己覺得漂亮的程度通常都是高手級的XD<br />
    <br />
    ☆Rebeccabady☆<br />
    我也超愛的<br />
    快點動手吧
  • meli
  • ☆Fei☆<br />
    其實人家是不會裝飾所以才隨便放點東西的<br />
    其實水果最讚了<br />
    沾一點果膠<br />
    亮晶晶的超配<br />
    可惜我沒有說<br />
    <br />
    ☆波子☆<br />
    好說好說<br />
    沒有那麼漂亮啦<br />
    <br />
    ☆小熊☆<br />
    應該是會比較苦一點<br />
    這巧克力很香呢<br />
    下次打算來做三色的<br />
    那個真是超讚超讚<br />
    <br />
    ☆Tulip☆<br />
    手藝還好啦<br />
    你可以看看食譜作法<br />
    其實不難的耶<br />
    再不然你自己試試看就知道摟<br />
    <br />
    ☆Siuvonvon☆<br />
    哈<br />
    巧克力狂歐<br />
    多吃點<br />
    巧克力超好吃的啦<br />
    <br />
    ☆Sun☆<br />
    鮮奶油我是用動物性的<br />
    植物性的我想也是可以的<br />
    <br />
    ☆NN☆<br />
    有機會做做看<br />
    很好吃呢
  • meli
  • ☆寶貝麻☆<br />
    那就出去買一個<br />
    回家慢慢享用吧<br />
    <br />
    ☆Candytyt☆<br />
    有機會試試看<br />
    兩口也可以的啦<br />
    <br />
    ☆Nini☆<br />
    真的有差<br />
    你可以試試看就知道了<br />
    <br />
    ☆小公主☆<br />
    這不會發霉<br />
    會融化掉而已...........XD<br />
    <br />
    ☆Maggie☆<br />
    那你可以多放點吉利丁<br />
    吃起來就不會這麼軟了<br />
    不過幕斯真的要嚴格說起來<br />
    根本不會軟耶<br />
    有點像冰淇淋那種感覺說<br />
    <br />
    ☆Ling☆<br />
    歡迎歡迎<br />
    盡量享用<br />
    不用客氣<br />
    <br />
    ☆Emily☆<br />
    補上去了<br />
    少打了啦<br />
    謝謝提問題<br />
    不然就害到人了XD<br />
    <br />
    ☆Milla☆<br />
    補上去了<br />
    也謝謝你的提問<br />
    我太粗心大意了<br />
    少打了說
  • meli
  • ☆Schaetzchen☆<br />
    沒有很棒啦<br />
    很閒而已<br />
    很高興對你有幫助<br />
    祝你成功歐<br />
    <br />
    ☆Qqangy☆<br />
    有圖解跟沒有圖解真的有差<br />
    不過你多做幾次後<br />
    光看食譜用想像的就可以知道他在講甚麼啦<br />
    <br />
    ☆橘子娃娃☆<br />
    歡迎歡迎<br />
    食譜盡量享用<br />
    不用客氣<br />
    連結也自己來就好<br />
    <br />
    ☆西子☆<br />
    不要捨不得啦<br />
    還不是吃到肚子裡<br />
    哈哈哈哈<br />
    <br />
    ☆Suli☆<br />
    謝謝啦<br />
    還有待加強中<br />
    <br />
    ☆Miggy☆<br />
    普通的蛋糕模也可以<br />
    或是其他盒子的模型也可以<br />
    我是有敗了一個幕斯模就是了XD
  • 對西點很有興趣的蓁
  • Dear可晴:<br />
      妳使用的鮮奶油是動物性的鮮奶油,<br />
    那是有糖的還是無糖的呢?<br />
    我上次使用鮮奶油做你教的奶酪,結果<br />
    超甜又超油膩滴,我想我可能買到有糖份的鮮奶<br />
    油了,那你這份食譜是怎樣的鮮奶油呢?
  • meli
  • ☆對西點很有興趣的蓁☆<br />
    動物性的<br />
    通常植物性的拿來裝飾或是給素食食用著比較適合<br />
    所有的點心類用的都是普通鮮奶油<br />
    就像奶油都是無鹽的一樣歐
  • Andy
  • 看起來太棒了~~~<br />
    我要做給喜歡的人吃~~(本來以為會成為我的女朋友..嘆)
  • meli
  • ☆Andy☆<br />
    好阿<br />
    祝你成功歐
  • miaaa
  • DEAR 可晴:<br />
    看起來好好吃歐!!我也想來做看看!<br />
    可是我沒有慕斯模耶!用蛋糕模的話要怎麼把他倒出來??@@<br />
    用吉利丁粉可以嗎?<br />
    口感會不一樣嗎?<br />
    用吉利丁粉的話是10g嗎?<br />
    不好意思問了很多喔~~
  • meli
  • ☆Miaaa☆<br />
    蛋糕模<br />
    如果是活動的話<br />
    你可以把他反過來用<br />
    不要用底部就好<br />
    如果不是活動的話<br />
    你就弄的保鮮膜什麼的<br />
    到時候一拉就出來了<br />
    <br />
    吉利丁粉用量和用法是一樣的歐
  • Nikki
  • Dear可晴<br />
    潛水很久了,原本想在搶888888的時候浮上來,結果錯過了...<br />
    <br />
    呼,我自己看這個食譜做過兩三次慕斯蛋糕了..<br />
    自己的習慣是會在中間再放一層戚風蛋糕<br />
    可是每次我把慕斯倒進去之後底下的蛋糕就會浮上來(用蛋糕模的時候)<br />
    後來改用慕斯圈,可是換第二層的蛋糕浮起來了..囧<br />
    不知道有沒有人跟我一樣狀況..<br />
    是哪裡做錯了嘛...<br />
    <br />
    ps.<br />
    你的blog真的很棒哦!<br />
    看了你的blog我才開始烤蛋糕做菜的,加油哦!<br />
  • meli
  • Nikki<br />
    謝謝你<br />
    我會加油的<br />
    <br />
    蛋糕浮起來<br />
    這我還是第一次聽到@@<br />
    你放第二層的時候有沒有往下壓一下<br />
    讓他不要亂動<br />
    還是你的蛋糕面積太小了呢?<br />
    <br />
    我之前放兩層的沒這重情況耶~~<br />
    還是你的蛋糕有輕功<br />
    噗<br />
    不好意思<br />
    我冷了
  • Nikki
  • 哈,我覺得滿好笑的..<br />
    <br />
    ㄟ,可是如果我用的是蛋糕模<br />
    第一層的蛋糕會在加入慕斯糊的時候就"浮"上來了<br />
    光壓第一層就手忙腳亂..<br />
    第二層再最後用保鮮糢拉出來倒扣之後反而變成底了..<br />
    <br />
    後來用慕斯圈是因為我烤出來的蛋糕的底(還是頭?!)比較大一點<br />
    (在模子裡面是上層..倒扣變成底)<br />
    圈圈比較小,剛好整個卡住所以"浮"不上來<br />
    第二層就照樣"浮"了<br />
    <br />
    會不會是我的慕斯糊打的不夠稠呢<br />
    所以讓它一直浮<br />
    爬過別的文章也沒有看到類似的情況發生<br />
    真是見到鬼了...