果然香蕉做出來的戚風有一股濃濃的香蕉味~難怪香蕉會叫香蕉ㄚ!!(冷)

這次的食譜是Siki家廣受好評香蕉戚風,真是好一個香死人不長命的蛋糕ㄚ~難怪大家都這麼愛他。不知道是不是我把香蕉打的太爛了,所以黑點點都不見了耶,還是西班牙的香蕉根本沒有那玩意兒?下次再來好好研究,我只知道這次的香蕉好大一根,居然有130g嚇死人了。而且我們家外面的小店香蕉超級便宜,一公斤大概14-20塊台幣,便宜又好吃。

因為我香蕉放的多了一點,食譜稍微改了一點點。給大家參考參考,還有~Siki的蛋糕實在是太美麗了,不虧是戚風女王ㄚ。小的我真是獻醜了

材料:(中間為我改過後的份量)
-低筋麵粉:60g
-香蕉約90~100g(110g)
-小蘇打粉:1/4
t(沒放)
-玉米粉:10(30g)
-泡打粉:3(5g)
-葵花油:45g
-牛奶:50g
-
蛋黃:4個+糖:15g
-鹽:少許
-蛋白:4個
+糖:65g
-塔塔粉:2g(我改放檸檬汁)


作法:
我就不多講啦~就一般戚風的作法。可以參考我的戚風蛋糕圖文版,只是在蛋黃糊部份多加了香蕉泥而已。


原食譜出處:Siki的香蕉戚風



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留言列表 (33)

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  • asukanasuka
  • 這種蛋糕我最愛了<br />
    屬於比較原味的 ^^<br />
    一定超美味的啦!<br />
    可以加cream嗎? 加cream會不會太甜...
  • ccookk
  • 奇怪了 通常香蕉烤後不都會變咖啡色嗎? 還有會有一絲絲咖啡色的纖維<br />
    怎麼你的還是黃黃的啊?<br />
    grace
  • 艾尼塔
  • 哇!!<br />
    跟之前的"貴蔥事件"一樣,<br />
    現在台灣的香蕉一台斤(600g)要40元.<br />
    <br />
    我不吃香蕉這種甜膩又沒水份的水果,<br />
    但是,香蕉蛋糕卻好愛喔:D~
  • a799527
  • 可晴妹妹<br />
    對呀, 台灣的香蕉太貴了. 所以想都不敢想, 看大家做. <br />
    就吃大家的呢<br />
    <br />
    nn
  • lsy714
  • 就是聞到很香才來你家的歐....嘻嘻.
  • 橘子皮~
  • 什麼~您家也出現這好吃的~<br />
    我還在等我家的香蕉黑~<br />
    哇~好俗哦~台北的香蕉都要快到40~45元了~貴死人了<br />
    哇~您說~塔塔粉可以換檸檬汁哦~那味道如何<br />
    口感如何~有檸檬香嗎~好想聞一下哦~<br />
    為什麼我的底還是有點溼~是因為香蕉沒打糊嗎~<br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />
  • angelsah
  • 晴,你家的香蕉是那國的啊,怎麼那麼便宜呢<br />
    <br />
    從去年開始,台灣的香蕉就一直上漲,現在很貴呢,連看不不敢看囉<br />
    怪不得點糕點小小一個香蕉蛋糕都要40元哩,貴得不像話<br />
    <br />
  • sikichung
  • <br />
    可晴也做了siki的香蕉戚風蛋糕耶(開心中..)<br />
    我對這款蛋糕真的是著魔了<br />
    可惜台灣的香蕉真的好貴喔<br />
    好久沒做香蕉戚風了<br />
    XD<br />
    不過siki還是改做其他戚風蛋糕<br />
    <br />
    可晴的香蕉戚風很美美阿...<br />
    <br />
    還有阿。..<br />
    可晴可以幫siki看配方嗎?<br />
    因為siki做的香蕉戚風都OK<br />
    可是很多人引用做了siki的配方後,做出來都會比較濕耶<br />
    是我配方有問題嗎?<br />
    還是要多放粉類呢?<br />
    可是我又去看CL也做了siki的配方<br />
    他的蛋糕就非常美捏..<br />
    <br />
  • ikai123
  • 香蕉<br />
    熊喜歡單吃耶<br />
    <br />
    不過大家都做<br />
    一定很棒啊<br />
    <br />
    小熊
  • t8782188
  • 只要是戚風都好吃~有人做給我吃更好吃 ︿  ︿Y等你優~<br />
  • lihu64
  • 香蕉的香味真的很香,<br />
    拿來做任何甜點都會大受歡迎!<br />
    包包
  • jessica0118
  • 香蕉做甜點都好美味呢<br />
    不過你們那香蕉真便宜><"<br />
    不過我們這也不貴啦^^"<br />
    今天去超市時也看到香蕉, 原本也想買來做香蕉戚風呢<br />
    但最後沒買<br />
    哈哈哈:P
  • 牛媽
  • <br />
    好香哦...<br />
    我最愛香蕉的味兒了....<br />
    <br />
    那個...香死人"不長命"是怎麼回事?<br />
    又很快被晴兒幹掉了嗎? ^^<br />
    <br />
  • siuvonvon
  • 一陣西班牙香蕉味傳到了來香港啊~呵呵~
  • 蕾蕾
  • 女兒很愛吃香蕉了,我想要搬到妳家隔壁!<br />
    不用什麼蛋糕保存盒了~<br />
    我出材料錢,每天烤好就來按門鈴,我們一起喝下午茶,享受享受!<br />
    真是好美的夢阿~
  • ballzi88
  • 可晴,<br />
    <br />
    你個蛋糕當然不需多說都知好味啦!
  • Emily
  • 真的好冷! 如果香蕉味變成其它味那才怪!<br />
    <br />
    妳做的戚風蛋糕也很好啊!<br />
    <br />
  • 凱小莉
  • 今天才在學校吃了這款<br />
    結果因為太香太好吃了<br />
    還多偷了一塊來塞嘴<br />
    沒想到吃完後<br />
    發現沾在課本上的屑屑<br />
    居然流出不少的油來~~<br />
    害我回家猛灌茶<br />
    希望有去油的功效...<br />
    <br />
    我想應該是因為麵包店做的<br />
    才會加那麼多油<br />
    可晴的應該沒問題才是!
  • ㄚㄚ媽咪
  • 可晴<br />
    不說冷笑話就不是可晴了<br />
    <br />
    香蕉蛋糕我可以接受<br />
    單純的香蕉我就不愛吃<br />
    <br />
    切一塊香蕉蛋糕來給我配咖啡吧<br />
  • miggychu
  • Hi 可晴,<br />
    看了你的香蕉戚風蛋糕後,忍不住也拷了一個,<br />
    可是我的蛋糕比較濕,是不是香蕉戚風比一般戚風來的濕呢?<br />
    好笑的是我把橄欖油錯當成葵花油用, 所以好像也沒那麼香,<br />
    在請教你你都怎麼脫模, 我也是沒有戚風模我的模具好像也跟你一樣,<br />
    旁邊可伸縮的那種.<br />
    <br />
    miggy<br />
    <br />
  • oppss
  • 我喜歡吃香蕉蛋糕,可是每次都等不到香蕉變熟就吃光了。<br />
    唉,我幾時才能有好吃的香蕉蛋糕吃呢?!
  • qqangy
  • 我這一兩天也要來做香蕉戚風耶~<br />
    妳的真的都沒黑黑的點點耶~<br />
    品種同嗎?<br />
    美國這裡香蕉也很便宜說 (應該說L.A., 其他地方不清楚)<br />
    不過香蕉熟很快, 一次不能買太多<br />
    還沒來的急吃完, 就熟透了<br />
    (不喜歡吃太熟爛的QQ)
  • meli
  • ☆Asukan☆<br />
    你可以試試看耶<br />
    太甜應該是不會說<br />
    <br />
    ☆Grace☆<br />
    我的蛋糕有黃黃的啦<br />
    只是燈光的關係看不大出來<br />
    不過那一絲一絲的真是沒有看到<br />
    我想是被我打爛了XD<br />
    <br />
    ☆艾尼塔☆<br />
    對ㄚ<br />
    不過這裡的香蕉一直都很便宜<br />
    而且好好吃歐<br />
    <br />
    ☆NN☆<br />
    那就再忍耐忍耐好了<br />
    我的先先給你咬兩口好不好<br />
    <br />
    ☆龍兒☆<br />
    這麼厲害歐<br />
    飄太遠了啦<br />
    <br />
    ☆橘子皮☆<br />
    其實我沒有把香蕉放到黑耶<br />
    就是已經熟透了就拿來用了<br />
    塔塔粉換檸檬汁....<br />
    不會有味道<br />
    因為份量很少<br />
    他只是幫助蛋白打發的<br />
    底有一點濕<br />
    會不會是沒有攪拌均勻ㄚ
  • meli
  • ☆Angelsah☆<br />
    西班牙小島國的<br />
    這裡唯一便宜的就是香蕉吧XD<br />
    <br />
    ☆Siki戚風女王☆<br />
    你的問題我去你家回答了<br />
    希望有所幫助<br />
    你的蛋糕比較美<br />
    不要再講了<br />
    我的有稍微縮了一點耶><<br />
    <br />
    ☆小熊☆<br />
    小吉也是不是很愛<br />
    不過還是在我的惡勢力之下<br />
    吞了不少XD<br />
    <br />
    ☆Nini☆<br />
    好<br />
    你等著<br />
    有一天你會吃到的<br />
    <br />
    ☆包包☆<br />
    對ㄚ<br />
    有一種特別的香味<br />
    真是太神了<br />
    <br />
    ☆西子☆<br />
    這大概是唯一便宜的東西吧<br />
    其他的都不知道再貴甚麼鬼<br />
    真是討厭<br />
    <br />
    ☆牛媽☆<br />
    就很香<br />
    聞到不想吃了XDDD
  • meli
  • ☆Siuvonvon☆<br />
    難不成你家剛剛也在做香蕉蛋糕??<br />
    哈哈哈哈哈<br />
    <br />
    ☆蕾蕾☆<br />
    你這是個好主意<br />
    如果有人這麼給我做的話那就太好了<br />
    每次做了點心<br />
    都不知道要往哪送才好<br />
    真討厭<br />
    <br />
    ☆波子☆<br />
    很香的呢<br />
    你也試試看吧<br />
    <br />
    ☆Emily☆<br />
    那就會很熱了@@<br />
    蛋糕有一點縮<br />
    傷心ㄚ<br />
    <br />
    ☆凱小莉☆<br />
    這不會很油<br />
    可是很香<br />
    好好吃好好吃<br />
    還是自己做的蛋糕最棒了<br />
    <br />
    ☆ㄚㄚ媽咪☆<br />
    哈哈哈哈<br />
    快別這麼說<br />
    我會不好意思耶<br />
    配咖啡很不賴<br />
    可是我更愛配牛奶
  • meli
  • <br />
    ☆Miggy☆<br />
    有人也有比較溼的反應<br />
    可是我烤出來還好<br />
    下次時間拉長一點試試看<br />
    或是牛奶減少一點<br />
    做點心我不愛用橄欖油<br />
    味道太重了<br />
    很容易把其他的香味都蓋過去<br />
    旁邊可以伸縮的那種....<br />
    你就蛋糕烤好之後倒扣<br />
    涼了模一開就可以拿出來啦<br />
    如果有黏住用刀話一下就可以了<br />
    <br />
    ☆Oppss☆<br />
    哈<br />
    那你下次買的時候<br />
    就買已經很熟的<br />
    這樣回家買上就可以做了<br />
    <br />
    ☆Qqangy☆<br />
    後來仔細看<br />
    有一點點<br />
    大概是因為被我都打爛了<br />
    可是真的要講起來他也不是很多耶<br />
    這裡的香蕉品種不同吧<br />
    吃不完打牛奶很讚<br />
    好好喝
  • qqangy
  • 香蕉牛奶?<br />
    會不會噁噁啊??<br />
    沒試過耶
  • qqangy
  • 忘了問<br />
    說用檸檬汁打蛋白會不會酸酸的啊
  • meli
  • ☆Qqangy☆<br />
    香蕉牛奶很好喝<br />
    你可以打打看就知道了<br />
    <br />
    檸檬汁只是一點點<br />
    你要是放20g的話就會酸了吧<br />
    不放也可以<br />
    他只是代替塔塔粉幫助蛋白打發<br />
    不是拿來調味的<br />
  • miggychu
  • 謝謝你的答覆,<br />
    你脫模這麼簡單, 我要先用竹籤先把周圍分離,<br />
    再用塑膠刀把底蓋跟蛋糕分離後才能順利取出.<br />
    難道是模具的關係嗎? 我看你圖片是用白鐵的模具,<br />
    我是那種黑色所謂不沾模的模具(還是會沾), 也許再去買個試試.<br />
    這可能也是我的蛋糕有點塌陷的原因.<br />
    至於蛋糕比較濕我發現可能跟我的蛋有關, 我最近買的蛋都好大顆,<br />
    一顆帶殼都有80g,昨天做了siki的咖啡戚風也是挺濕的,<br />
    如果是這樣那我該減少其他水的份量, 或是增加粉的份量呢?<br />
    祝你 愚人節快樂<br />
    你那一招還真利害, 我也被你唬到了.<br />
    <br />
    <br />
    <br />
    <br />
  • meli
  • ☆Miggy☆<br />
    不沾的應該不會很難脫才是<br />
    我的也會有東西黏在上面<br />
    不會百分百乾乾淨境的脫下來啦<br />
    多多少少還是會有削削在上面的<br />
    <br />
    戚風要用白鐵的下去烤才不會塌歐<br />
    <br />
    還有的話<br />
    我問過高手<br />
    他說蛋糕太濕蛋多一點可以改善<br />
    或是減少水分<br />
    像牛奶之類<br />
    不過粉纇多加的話蛋糕會變硬<br />
    <br />
    再來<br />
    每家的烤箱不同<br />
    你要自己調整時間跟溫度<br />
    不過你的蛋真的好大顆歐!!<br />
  • miggychu
  • 可晴,<br />
    謝謝了, 我會再試試,<br />
    最近愛上戚風,<br />
    吼!!尤其是那咖啡戚風!!<br />
  • meli
  • ☆Miggy☆<br />
    你可以從這個戚風做起<br />
    http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=2049009<br />
    食譜正正好<br />
    <br />
    還有忘記跟你講<br />
    戚風本來就是偏濕的蛋糕<br />
    會比較濕一點是正常的
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【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
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