新烤箱甚麼都得讓他嘗試一下~不然太沒有意思了啦!這種烤布丁小吉先生非常喜愛,不過礙於之前那老烤箱要烤很久才會烤熟,做幾次後只好作罷。等待的時間長的可怕,所以還是算了。

新烤箱果然威力強大,四十五分鐘後熱騰騰的出爐了,而且冰完吃起來嫩嫩的好好吃,我是用棒蛋糕的烤模下去做的,沒有做很厚,所以切出來就變成這個樣子啦!

食譜參考:Wendy愛在廚房.

我做的是原味的所以咖啡粉和肉桂粉都省略了。烤模部份如果有瓷器的碗也是可以用來烤的歐~

材料:

焦糖:
-糖半杯

布丁:
-全蛋2個
-蛋黃2個
-牛奶480cc
-糖40g

作法:
1.烤箱預熱170C。鍋子中倒入糖,中火煮至融化入模。(動作要快,不然涼了就變成糖果了歐!)

2.牛奶和40g的糖加熱至糖融化,不需要煮滾。

3.蛋打散將步驟2加入蛋汁中攪拌均勻。(如果牛奶太熱,要稍微等一下,不然會變成蛋花牛奶湯歐)入模。

4.烤盤倒入熱水,隔水烘烤約四十分鐘(每家烤箱不一樣請自己斟酌)戳下去沒有東西沾起來就是熟了。烤好後放涼,入冰箱,越冰越好吃歐!

脫模的時候用刀子在邊緣劃一下倒扣出來就可以吃了。



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留言列表 (35)

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  • 晴姊
  • 妳忘了介紹美麗的盤子們!<br />
    <br />
    出國到處找盤子又扛的很辛苦的晴姊<br />
    <br />
  • wmpi
  • 哇~~ 看起來真是可口!<br />
    吃起來一定很香滑甜嫩!
  • ziemonho
  • 可晴<br />
    布丁烤得好好味的樣子呀<br />
    晴姐說得對,盤子好美麗呀!我也想問在那裡買的﹖
  • ccookk
  • 哇,嫩嫩又彈跳跳喔~~ 忍不住想偷挖幾口.<br />
    grace
  • Fei
  • 看起來滑滑嫩嫩的,<br />
    好好吃的樣子,<br />
    下次也來做給bb吃^__^<br />
    <br />
  • rabbit6793
  • 厚~<br />
    看起來真好吃啊..<br />
    改天也來做做看...<br />
    <br />
    兔子
  • cutegucci929
  • 看起來好好吃喔!!<br />
    <br />
    我也要來做做看!!
  • misummer
  • 感覺很可口又很簡易耶~~~<br />
    真好。來可晴家都可以養眼~~ ^__^<br />
    盤子和布丁都好讚哦!!<br />
    我帶回去養我的胃好了,哈哈~~<br />
    misummer
  • angelsah
  • 我好想上一口呢<br />
    烤得真好<br />
    想試試呢
  • ~*傻瓜*~
  • 請問一下<br />
    <br />
    〝烤盤倒入熱水,隔水烘烤〞<br />
    <br />
    意思是烤盤倒入熱水後,就直接把烤模放在烤盤上(烤模會碰到熱水)嗎?
  • 小公主
  • 好啦好啦<br />
    我還是下次來做好了<br />
    看得我好想吃喔<br />
    即使看不到照片<br />
    光食譜就很受不了了...<br />
    <br />
    那你要不要也奮發圖強包粽子啊?
  • purpleonion
  • 烤布丁是我的最愛耶<br />
    不過我都是裝到幾個小小的玻璃杯烤說<br />
    下次來試試像你烤一大個<br />
    吃的更過癮囉<br />
  • hfelisa2468
  • 蛋糕型的布丁, 如果能切成一片片排起來更棒了<br />
  • lilliancook
  • 好好吃的烤布丁<br />
    很有彈性 這兩天真得好好加油做一做點心<br />
    漂亮的盤子 值得誇獎 表揚<br />
    Lillian
  • MiMi
  • 這個讚!<br />
    我也要來做做看~<br />
  • mahdia
  • meli<br />
    如果我用矽膠模下去做做看, 你覺得成得了嗎?<br />
    因為我沒有長型金屬模耶...<br />
    如果矽膠模不行, 那我只能做六個小不點, 那就不夠氣派了...<br />
  • meli
  • <br />
    ☆晴姐☆<br />
    好好好<br />
    我改天就來照相<br />
    <br />
    ☆Wmpi☆<br />
    對阿<br />
    好吃<br />
    嫩的不得了<br />
    <br />
    ☆Ziemon☆<br />
    盤子是他給我買的<br />
    美國飛來的說<br />
    <br />
    ☆Grace☆<br />
    已經吃完了<br />
    下次請早歐<br />
    哈哈哈<br />
    <br />
    ☆Fei☆<br />
    可以耶<br />
    很好吃<br />
    又狠軟<br />
    小吉很愛勒<br />
    <br />
    ☆兔子☆<br />
    可以試試看歐<br />
    因為他真的狠讚<br />
    <br />
    ☆醬油媽☆<br />
    那就別猶豫了<br />
    快點動手吧<br />
    <br />
    ☆Misummer☆<br />
    你好久沒有出現勒<br />
    盤子不能養胃啦<br />
    你是要表演特技嗎XD
  • meli
  • ☆Angelsah☆<br />
    真的很好吃<br />
    我好愛<br />
    下次要多做一點<br />
    <br />
    ☆傻瓜☆<br />
    對<br />
    烤模會碰到水歐<br />
    <br />
    ☆小公主☆<br />
    對阿<br />
    你做啦<br />
    沒有香草精甚麼也是很好吃勒<br />
    不信的話你弄弄看就知道了<br />
    粽子~~<br />
    再看看再看看<br />
    我材料不好買啦<br />
    <br />
    ☆Purpleonion☆<br />
    小小的也狠棒<br />
    我是這次當實驗<br />
    所以都試試看<br />
    下次想做多一點說<br />
    <br />
    ☆Emily☆<br />
    一片一片歐<br />
    這是個好主意<br />
    可是好像不是很簡單<br />
    要試驗看看<br />
    <br />
    ☆Lillian☆<br />
    這位太太你也好久沒有現身了<br />
    搬家辛苦啦<br />
    盤子我媽買的<br />
    哈哈哈<br />
    <br />
    ☆MiMi☆<br />
    那就不要猶豫了吧<br />
    <br />
    ☆馬小姐☆<br />
    我本來覺得可以<br />
    可是那個焦糖不知道會不會把他搞壞<br />
    你可以買現成的焦糖來弄<br />
    比較保險<br />
    然後小不點的話<br />
    別用他<br />
    因為蒸烤會把小不點弄壞呢<br />
    還有就是你可以去買瓷器的那種<br />
    便宜又好用
  • 莎莎
  • 挖~~~~<br />
    好漂亮的盤子<br />
    <br />
    by 眼睛發亮的莎^^
  • Inkase
  • 哇~~<br />
    滑滑嫩嫩的<br />
    看起來就粉可口!
  • 小公主
  • 不好買(挖鼻孔)<br />
    是不是因為你要坐船到海上交易貨品這樣買啊??<br />
    XD
  • meli
  • ☆莎莎姐☆<br />
    晴姐眼光好<br />
    盤子漂亮的勒<br />
    <br />
    ☆Inkase☆<br />
    好吃的不得了<br />
    大家都很愛<br />
    <br />
    ☆小公主☆<br />
    你想太多<br />
    去海上也買不到好不好<br />
    話說回來<br />
    應該是成本太高吧
  • marscook
  • 我也有注意到盤子哦!<br />
    配上亮亮嫩嫩的布丁,水哦!<br />
    <br />
    真想吃。
  • meli
  • ☆Mars☆<br />
    我也粉喜歡這個盤子<br />
    美的哩<br />
    放上布丁感覺很高級<br />
    哈哈哈哈阿
  • isgmnn
  • 盤子的顏色也很水ㄟ
  • meli
  • ☆Isgmnn☆<br />
    晴姐的眼光好啦<br />
    哈哈哈哈
  • megusa
  • 請問就是用一般的金屬烤模可以嗎?<br />
    我平常都只有拿來烤麵包耶
  • meli
  • ☆Megusa☆<br />
    棒蛋糕的模就滿適合的<br />
    還有瓷器那一類也可以用<br />
    你指的只要他不會漏水就可以用
  • MiMi
  • Meli!!<br />
    今天我有做出來喔~超感動的啦!!!<br />
    thanks~<br />
  • meli
  • ☆MiMi☆<br />
    好吃齁<br />
    嫩嫩的<br />
    冰冰的最讚<br />
    不用客氣啦
  • megusa
  • 我今天也試做了,很好吃喔<br />
    但是做焦糖的部分,我才剛到進烤模,他們就凝固成一陀(我本來還很天真的想說到進去以後,可以把烤模晃動一下,焦糖就會很均勻了)<br />
    焦糖的部分有什麼技巧嗎?<br />
    或是我可以先把糖放在烤模底部,讓他先用170度考成焦糖,再把牛奶混和的東西到進去烤?<br />
    <br />
    還有啊,是要先脫模再冰,還是先冰再脫模呢?<br />
    <br />
    謝謝 ^_^
  • meli
  • ☆Megusa☆<br />
    焦糖的部份這樣是很正常的<br />
    動作要快<br />
    邊到邊調整位置<br />
    其實就算沒有均勻烤完之後他也均勻了<br />
    <br />
    先冰了在脫模就可以了歐
  • megusa
  • 我實在太愛吃布丁了,但是美國布丁都偏甜,不對我的口味。<br />
    真是感謝你提供這樣的好食譜<br />
    我已經決定以後到外面餐廳甜點絕不點布丁(扣掉難吃的蛋糕,選擇還真少啊)<br />
    想請問一下,為什麼要在烤盤上加水,不能直接把烤模放進去烤呢?
  • meli
  • ☆Megusa☆<br />
    真的很好吃齁<br />
    我今天也又做了一個<br />
    如果沒有隔水烤的話會都是孔洞<br />
    還會乾乾的就不好吃摟
  • Rachel
  • 真謝謝你的資料,讓我這個半路出家的新手有很多東西可以試ㄋ!只是我又要來請問你問題了,<br />
    昨天我也試做了這個甜點,但是ㄚ,當我冰完倒扣到盤子時,只能用慘不忍睹來形容了,<br />
    怎麼會碎了呀??而且沒有你們所謂會彈跳的感覺ㄝ!真令人沮喪,但是又不知問題出在哪!<br />
    還有ㄚ,那個焦糖怎麼還有一半黏在烤模底下,這是正常的嗎?<br />
    不好意思,麻煩妳了!