☆晴小姐在西班牙獨家報導☆

認真一點講的話，他就是湯種的始祖啦！材料並不花俏，可是非常好吃，我想做好久了，只是手邊東西一堆，根本難以抉擇，今天終於輪到他啦！

新烤箱吐司還沒有試過，溫度不敢開太高，怕顏色太深，時間也還抓不到。第二次發酵有點發過頭，結果烤出來沒有滿模，真是傷心～你們會做吐司的一看，就可以知道那照片的吐司是作過弊的啦！

其實做了兩個半條，不過有一條當犧牲品，熟不熟只好抓他出來看。他的犧牲是值得的。


材料：

湯種：
水和高筋麵粉 5：1
-水250g
-高筋麵粉50g

作法：
水和麵粉攪拌均勻加熱至65度，麵糊在攪拌時會有紋路出現就可以熄火了。然後蓋上保鮮膜放涼備用。

沒有用完的可以放在冰箱裡保存兩三天，如果變灰色就別用了歐！


吐司材料：12兩帶蓋吐司兩條
-高筋麵粉475g
-奶粉15g
-細砂糖40g
-鹽9g
-快速酵母10g
-牛奶195g
-湯種156g
-白油40g(我用無鹽奶油40g)


作法請參考：蔥花麵包.

整形：一次橄捲入模
烘烤：上火150度下火180度 ，單一溫度170度，約四十分鐘，每家烤箱不同請自己斟酌。

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