☆晴小姐在西班牙獨家報導☆

事實證明，糖粉撒不夠就不會有龜裂感，與大家共勉之，至於為什麼會長的差這麼多，我也不知道耶～你們自己去問牛粒寶寶好了，反正吃下去誰也看不到XD。


食譜參考： Wendy的愛在廚房～牛粒.（她的成品賣相超好）

因為不想分兩次烤，所以我全部減半做，如果你們覺得分半個蛋很麻煩，請參考原食譜歐。

材料A：約50片（25組）
-蛋黃1.5個
-糖15g
-蛋白1.5個
-糖32g
-中筋麵粉 40g
-可可粉5g
-香草精半小匙
-糖粉適量

材料B：
填餡：奶油50g（室溫軟化）
奶油乳酪25g
檸檬汁半匙
糖粉35g

做法：　
1. 蛋黃+糖15g打發至顏色發白。

2. 蛋白+糖32g打至硬性發泡（提起攪拌頭，蛋白泡呈直立尖角狀）。將蛋黃加入蛋白泡中快速拌勻。

3. 烤箱預熱至200C，烤盤鋪上烤盤紙。麵粉與可可粉過篩拌勻加入蛋糊中，再加入香草精一起拌勻。將麵糊裝入擠花袋中（不用裝擠花嘴），在烤盤紙上擠出一個一個的小圓堆（約一口大小），然後用濾網將糖粉灑在麵糊表面，送進烤箱烤約8~10分鐘。取出待涼之後填餡即可。

4. 製作填餡：奶油與奶油乳酪一起用攪拌器打發至顏色發白，放入檸檬汁打勻，然後加入糖粉拌打均勻即可。


Ps.
動作一定要快，如果消泡了就不會長得高高的摟。我這次做太小，所以長得不夠滿意，還有糖粉撒太少，真是討厭，哈哈哈哈，有待加強有待加強中。

還有誰可以告訴我這個在台灣的麵包叫甚麼阿，我小時候很愛吃呢。