☆晴小姐在西班牙獨家報導☆

真的～沒有讓我失望耶，當我第一眼見到它時，就愛上了！一直一直都很想品嚐一番，雖然中種手工做起來有點辛苦，可是麵包出爐的那一刻一切都值得了，好吃好吃好好好吃。外面賣得不知道是甚麼味道，不過我的好吃最重要XD。



中種麵糰材料：（我減半做）
高筋麵粉803g
乾酵母16g
奶香粉32g（我沒放）
奶粉32g（放兩倍）
全蛋171g
蛋黃32g
鮮奶289g
小麥蛋白粉11g（我沒放）

主麵糰材料：
高筋麵粉268g
細砂糖214g
鹽巴16g
水107g
奶油171g

表面裝飾：
無水奶油300g （我刷牛奶）

作法：
1.中種麵糰材料混合攪拌均勻發酵一小時

2.主麵糰材料加入攪拌均於即可

3.用壓麵機壓至光滑約15次（我沒有這玩意兒所以用桿麵棍草草了事）

4.分割每個40g滾圓中間發酵5分鐘

5.整型排入烤盤最後發酵50分鐘

6.麵團刷上無水奶油或牛奶， 180/180度烤20分鐘

食譜參考：101麵包





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