這次的成品真是讓人滿意滿意滿意的不得了,雖然過程有一點曲折,不過也值得的啦XD。這種餅乾很簡單,而且可以一次多做點冷凍起來,要吃的時候切一下烤一下就有了,不過我也要在這裡提醒各位幾個要注意的地方歐!

1.麵團一定要冰夠。如果冰不夠,會沒有辦法捲的好看。
2.果醬不要放太多。放太多捲完他全部都擠出來了,不但浪費還會弄的髒髒的。
3.麵團捲好要切的時候一定也要夠冰夠硬,還有刀子要夠快,每刀下去之前要擦乾淨不然切出來會不好看。

好,廢話不多說,切入正題。


材料:(約二十片)
A
無鹽奶油120g
細砂糖50g

B
蛋黃1個
香草精半小匙

C
低筋麵粉160g
泡打粉半小匙

D
藍莓果醬一大匙(或其他口味果醬)


作法:
1.材料A打發,加入材料B混合均勻。

2.篩入材料C後拌成麵團,放入冰箱冷藏半個小時(如果不夠硬冰到硬為止)

3.將麵團取出後桿成約0.5cm厚,塗上藍莓果醬捲成長條形,放入冰箱冷藏約一個小時(如果不夠硬冰到硬為止,或放冷凍庫)。

4.冰好後切成差不多厚度排上烤盤,餅乾之間要留距離,因為烤了他會長大。180度烤約20分鐘(時間僅供參考)


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留言列表 (35)

發表留言
  • rebeccabady
  • 乍看之下..<br />
    我以為是蛋糕捲ㄟ..<br />
    厚 看起來好好吃哩.
  • Atena
  • DEar 可晴:<br />
    這個餅乾適合我家ATENA,<br />
    因為他對蛋白過敏!我一定要來做給她吃~<br />
    真是太感謝你的食譜了!<br />
    <br />
    也順帶感謝你到我家網誌的留言~<br />
    有空常來逛逛哦~<br />
    也歡迎你來比利時魯汶找我們玩!<br />
    <br />
    ATENA的娘
  • ccookk
  • 藍梅餅乾捲的很美, 和你的蛋糕捲一樣.<br />
    只是那果醬看起來像紅色不像藍色咧.呵呵~~<br />
    我笨, 藍梅烤好後是紫色的啦! <br />
    來送我幾片試吃一下.<br />
    grace
  • jessica0118
  • 好棒押....<br />
    看起來真的很想試試~!!!<br />
    漂亮呢~<br />
  • macaron
  • 太漂亮啦~<br />
    很專業喔!!再外面一定可以賣到不少錢.....
  • 艾尼塔
  • 嗯嗯嗯~<br />
    改天拿我自製的金棗醬來試一試...<br />
  • Inkase
  • 我還是覺得怎麼看都像瑞士捲溜~~~ XD
  • misummer
  • 我也以為是瑞士捲……看文章看到最後還奇怪為啥是"餅乾"丫~~~ 00<br />
    回頭仔細研究一下圖片……<br />
    hmmmm…果真是餅乾丫~~~
  • TULIP3791
  • 看起起來好好吃又簡單的樣子<br />
    可晴謝謝妳的食譜分享和技巧喔<br />
    乍看好像蛋糕捲喔..很漂亮!<br />
    不過這應該也是蠻高熱量的...<br />
    不小心多吃幾片也會肥嚕嚕的~嘻嘻=^^=<br />
  • ballzi88
  • 餅乾捲的很美!!謝謝妳的食譜^___^
  • siuvonvon
  • 真是好像旦糕卷呀!!!
  • 龍兒
  • 看起來可愛又好吃勒....
  • asukanasuka
  • 這個整体造型真的沒話說!<br />
    太棒了!!!
  • 牛媽
  • 這肯定是冰冰的吃<br />
    <br />
    愈冰愈好粗厚?<br />
    <br />
    晴兒好專業啦!!!!^^
  • milla
  • 可晴做的好專業~~<br />
    好漂亮呢!!<br />
  • ryu12393
  • 漂亮^^
  • a799527
  • 可晴妹妹<br />
    真以為是蛋糕捲呢, 原來是餅乾, <br />
    好專業好漂亮呢. <br />
    <br />
    謝謝分享了. <br />
    學回企了. <br />
    THANKS <br />
    <br />
    nn
  • purpleonion
  • 真漂亮耶, 跟大家一樣也是以為是蛋糕捲呢!!<br />
    我平常沒在做餅乾的, 只有聖誕節前才會做<br />
    通常花個幾天做幾種不同的餅乾, 然後包裝之後就當小禮物送親友囉<br />
    這是我們瑞士這兒的傳統喔<br />
    今年我會加做這一種餅乾<br />
    食譜抄下來了先謝啦!!
  • mimi94505
  • 噗~<br />
    我也以為是蛋糕卷耶!!<br />
    呵呵!!這餅乾 我一定要找時間試試<br />
    YA^^
  • Emily
  • 可晴的點心是越來越精緻了.
  • 眞的很好看耶<br />
    細細的果醬條<br />
    很精緻的感覺捏<br />
    小熊
  • ling
  • 我也以為是蛋糕捲呢!<br />
    看起來真是美味耶!
  • 小公主
  • 這"次"的成品<br />
    要吃"的"時候<br />
    "細"砂糖<br />
    冷"藏"約一小時<br />
    <br />
    餅乾漂亮<br />
    我回台灣要做<br />
    不過請先訂正錯字
  • tendy
  • 怎麼餅乾都可以有那可愛造型呢~~
  • linagnew
  • 嗯!<br />
    很新奇...<br />
    通常是瑞士卷蛋糕<br />
    聰明的晴小姐, 不愧會變花樣...<br />
    居然成了好吃的餅乾...<br />
    <br />
    如果我為了不浪費&#039;蛋白&#039; 部份<br />
    可以直接用 全蛋嗎??<br />
    試試看囉!!!!<br />
    謝謝 ^_*
  • 小丫
  • 這餅乾很可愛呢~尤其是裡面那圈狗醬看起來好好吃<br />
    我剛看到時也以為是瑞士捲(但是被可晴不小心坐到壓扁的那一種)<br />
    看你的做法很像我高中家政課學做的"冷凍餅乾"哩
  • Shivian
  • 偶有問題~^///^<br />
    我剛照著妳的食譜做了一次,<br />
    在做的過程中,麵團又軟又濕,很難塑型也很難捲,<br />
    做出來的成品則是一拿就碎成屑屑,<br />
    請問妳做出來的也是像這樣的嗎?<br />
  • meli
  • ☆Rebeccabady☆<br />
    好吃呢<br />
    味道很香歐<br />
    很多人也誤會了<br />
    哈哈哈哈<br />
    <br />
    ☆Atena的娘☆<br />
    會常常去逛的啦<br />
    祝你成功歐<br />
    比利時還沒有去過<br />
    有機會一定要去的啦<br />
    <br />
    ☆Grace☆<br />
    他是小紅莓<br />
    哈哈<br />
    不是藍莓XD<br />
    所以是紅色的<br />
    <br />
    ☆西子☆<br />
    試試看歐<br />
    很好吃的<br />
    <br />
    ☆Macaron☆<br />
    素歐<br />
    有這麼美<br />
    害羞中<br />
    不過要賣起來成本很高勒<br />
    <br />
    ☆艾尼塔☆<br />
    可以歐<br />
    祝你成功先<br />
    <br />
    ☆Inkase☆<br />
    哈哈<br />
    比較小的瑞士捲<br />
    <br />
    ☆Misummer☆<br />
    人家標題都寫餅了<br />
    不專心勒<br />
    嘿嘿<br />
    <br />
    ☆Tulip☆<br />
    熱量應該還好啦<br />
    就普通餅乾<br />
    不要吃太多沒問題的<br />
    哈哈哈哈哈
  • meli
  • ☆波子☆<br />
    謝謝讚美<br />
    不用客氣<br />
    <br />
    ☆Siuvonvon☆<br />
    哈哈<br />
    又一個以為是蛋糕捲了<br />
    <br />
    ☆龍兒☆<br />
    好吃呢<br />
    而且造型我也很喜歡<br />
    <br />
    ☆Asukan☆<br />
    謝謝<br />
    不難的<br />
    你也可以試試看歐<br />
    <br />
    ☆牛媽☆<br />
    ㄟ<br />
    是越冰越好做@@<br />
    烤之前才要冰啦<br />
    <br />
    ☆Milla☆<br />
    好說好說<br />
    還有進步空間啦<br />
    笑<br />
    <br />
    ☆Jo☆<br />
    謝謝讚美<br />
    <br />
    ☆NN☆<br />
    乍看之下真的像蛋糕捲<br />
    不過是餅乾啦<br />
    有機會試試看歐<br />
    <br />
    ☆Purpleonion☆<br />
    餅乾很好送的<br />
    因為一次可以做很多<br />
    包的美一點就很讚<br />
    獨一無二的禮物呢<br />
    不用客氣<br />
    食譜盡量享用<br />
  • meli
  • ☆Mimi☆<br />
    試試看吧<br />
    很好吃的<br />
    <br />
    ☆Emily☆<br />
    彼此彼此啦<br />
    還有進步空間的<br />
    <br />
    ☆小熊☆<br />
    烤出來比想像的美<br />
    人家也好喜歡歐<br />
    <br />
    ☆Ling☆<br />
    很美味歐<br />
    蘇蘇的很好吃<br />
    <br />
    ☆小公主☆<br />
    改好了<br />
    謝謝謝謝<br />
    回台灣要做歐<br />
    等你成品了<br />
    <br />
    ☆Tendy☆<br />
    這樣才討人喜歡<br />
    才有人要吃阿<br />
    <br />
    ☆Linagnew☆<br />
    嘿嘿<br />
    跟書上學的<br />
    可以直接用全蛋<br />
    我在你家有給你解釋了<br />
    如果說麵團一直太濕<br />
    就給他冰到硬為止歐<br />
    <br />
    ☆小ㄚ☆<br />
    還狗醬勒<br />
    那要抓我乾兒子來做<br />
    哈哈哈哈哈<br />
    這種餅乾和那種挺類似的說<br />
    <br />
    ☆Shivian☆<br />
    不知道你是不是沒有注意到是蛋黃一個<br />
    不是全蛋歐<br />
    如果很軟<br />
    就冰到他變硬為止<br />
    我上面有特別提醒<br />
    成品就和你照片裡看到的一樣<br />
    沒有碎成屑屑耶
  • corona729
  • hey..你好<br />
    我看到你的食譜 今天試做了。。<br />
    可是  大失敗啦><<br />
    請問  桿的時侯 要用什麼桿<br />
    要先把麵團揉成什麼形狀才桿嗎??<br />
    另外 今天我為了要夠硬 放冷藏冰了好幾個小時<br />
    但是拿出來塗果醬 它又軟掉了...<br />
    怎麼會這樣啊???<br />
    <br />
  • meli
  • Corona<br />
    用桿麵棍<br />
    只要夠硬了就可以桿了<br />
    不須要什麼特別的形狀耶<br />
    可能是你之前做的時候奶油已經過度融化<br />
    所以冰不硬吧<br />
    也可能是動作太慢<br />
    所以餅乾又軟掉了<br />
  • coco
  • delicious!!
  • fattyabc2000
  • 這禮拜來做看看 也希望不要軟掉囉<br />
    不過沒桿麵棍 有其他可以替代嗎???<br />
    還是可以桿就可以囉!
  • meli
  • fattyabc2000<br />
    可以方便操作的就可以啦!<br />
    可以拿玻璃瓶子桿等等等