真的~他簡單到連我都有點不好意思做圖文版了耶!不過回想到在學校做的時候,那根本就像打仗一樣,大概是食譜不同份量也比較多的關係吧。

今天的照片照的不大有水準,因為我在做的時候還跟小婦人在講電話,一邊夾著電話,一邊講話,一遍看食譜,一邊動手,這真是個高難度的表演。我只能說小婦人ㄚ~你太會選時間打電話了啦XD

因為我很愛吃鮮奶油夾心的,所以連卡式達醬都直接省略。他的變化非常多種,也可以沾糖雙或是巧克力醬,如果要帶來帶去的話,鮮奶油我並不推薦歐!


材料:
-水125cc
-無鹽奶油75g
-高筋麵粉100g
-全蛋180g(約3個~4個,我的蛋比較小三個可能只有150g左右 )

夾心:
-打發鮮奶油適量
-糖粉適量


做法:




文字版:
1.水+奶油放入鍋中,小火煮至滾。

2.加入高筋麵粉攪拌至不黏鍋就可以熄火,繼續攪拌至均勻。

3.全蛋分三次加入,每次攪拌均勻後再放下一顆。

4.裝入擠花袋或是用湯匙挖都可以,只要大小一致就好。

5.200度C烤20-25分鐘(泡芙越大時間越久,越小時間越短)。

6.涼了之後切開擠入鮮奶油,蓋上,撒糖粉,大功告成。


PS.
如果沒有烤盤紙之類的東西,烤盤要上油,不然到時候全部黏上去很難拔下來歐!



再來兩張剛剛出爐的可愛樣






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留言列表 (57)

發表留言
  • rebeccabady
  • 很水ㄋㄟ....<br />
    在擠上cream...實在是太美味了啦>.
  • avenchen
  • 這...這...這...人家哪知道妳一邊講電話一邊在做泡芙呀?<br />
    我還以為妳是講完電話之後才要開始做的呀<br />
    <br />
    今天巴西那場球我覺得不是很好看<br />
    還是昨天義大利那場比較棒<br />
    <br />
    明天有沒有"米老鼠"可以看呀?<br />
    哈哈哈!
  • ccookk
  • 真的很美耶, 用幾花袋幾的有螺旋狀.<br />
    鮮奶油也不錯吃啊, 反正肥的都好吃. <br />
    哈哈.<br />
    grace
  • Melody
  • 咦...怎麼沒看到水要放多少啊?
  • 小蜜蜂
  • 這樣一坨一坨的....看起來很像某種東西.....呵呵呵
  • Tia
  • 請問妳切開之後加的鮮奶油是哪種奶油?<br />
    是不是叫做whipped cream?(擠在咖啡上做裝飾的那種)
  • qqangy
  • 很美呢<br />
    妳的泡芙出爐後現條分明呢<br />
    <br />
    請問放隔夜後外皮還脆嗎<br />
    我的放到隔夜就不脆了<br />
    <br />
    做圖文版不會不好意思啦<br />
    造福烘培新手啊<br />
  • 小公主
  • 我喜歡卡士達醬的<br />
    很漂亮很漂亮<br />
    即使用的是我不喜歡的鮮奶油<br />
    還是很漂亮很漂亮
  • cherrych
  • 好漂亮的泡芙...<br />
    ~cherry
  • ccookk
  • 哇哈哈~~看到你的照片, 想到忘了寫,我也買了那silpad,<br />
    下次要來用用看.泡芙真的又讓我想做了<br />
    可是最近得節制, 沒人吃.<br />
    grace
  • 艾尼塔
  • 這個是傑生指定要吃的近程點心之一.<br />
    (近程就是指我還沒試過,但有想要做的)<br />
    (遠程就是要等老娘我心情體力都好到爆燈時才會考慮的)<br />
    <br />
    這個用擠花袋會不會很難擠?<br />
    還有前一夜做,隔天還好吃嗎?<br />
    有請可晴大師指點!!
  • MINAWONWON
  • 好厲害喔<br />
    可以一邊夾電話,一邊動手,一邊看食譜...還要一邊拍照<br />
    這位同學有練過嗎
  • tendy
  • 你做的puff很好, puff是好難做得好呢, 很容易失敗~~
  • CHJ9199
  • 看起來好像真的很簡單耶~<br />
    不過您也真強~ 可以一心多用~<br />
    <br />
    橘子皮
  • 莎莎
  • 真是太美味了<br />
    我也要吃^___^
  • ballzi88
  • 這個真的有超水準了!!!<br />
    我也要吃啦...<br />
    <br />
    <br />
  • misummer
  • 看妳說的好像很簡單做的樣子……。是否該來試試看呢?? 可是,家裡好像沒人吃泡芙耶… 傷腦筋…。不然,妳的分我吃二<br />
    口就好了!!<br />
    misummer
  • jessica0118
  • 挖<br />
    可晴做的好美耶<br />
    西子好愛吃泡芙<br />
    下次來試試你家的食譜
  • ryanchia
  • HI...<br />
    <br />
    晴小姐真的太厲害了<br />
    不過我看到你的原料之後有一個疑問<br />
    <br />
    因為我看的食譜(不只一本)用的都是低筋麵粉<br />
    可是我發現你用的卻是高筋麵粉<br />
    不知道差別在哪裡?<br />
    <br />
    <br />
  • sikichung
  • 水水水..<br />
    好久沒做泡芙了<br />
    好想嗑一個阿....<br />
    以前也覺得泡芙很難<br />
    做了以後發現<br />
    根本不難阿<br />
    :P
  • skyinbkk
  • 好漂亮的泡芙喔!<br />
    我也來試做看看吧 :)
  • Inkase
  • 偶喜歡配卡士達醬吃~~ (流口水ing)
  • angelsah
  • 可晴,你好<br />
    <br />
    看你寫的好像很簡單耶<br />
    我雖然學過二次,可是還是沒有勇氣去做哩<br />
    <br />
    你做的真漂亮,泡芙不會硬吧?
  • miko
  • 妳好厲害喔<br />
    <br />
    真的很成功又很美味的樣子呢!!
  • 蕾蕾
  • 好想來試試喔 !<br />
    真的那麼簡單阿~<br />
    那不做太對不起它了<br />
  • purpleonion
  • 美美的泡芙, 真想來一口呢!!<br />
    我是比較偏愛濃濃的卡士達醬啦!! 不過覺得有點費工就是了!!<br />
    妳那麼苗條又是甜點高手, 請問你是怎麼維持身材的呢?!<br />
    別告訴我你吃什麼都不會胖, 我最羨慕的就是這一型的啦!!!<br />
    對了, 我是做你蔥花麵包的食譜, 剛好蔥花冰到壞掉了就做成玉米火腿麵<br />
    包, 真的很好吃耶!!<br />
    感謝你的食譜, 我在網上有註明來處喔!!<br />
    Anyway, have a nice day!!
  • chimneyswall
  • 那個真的很簡單嗎?^︿^.......好想來上幾顆,哈.....
  • 修行
  • 被妳寫得這樣好像很簡單<br />
    我卻只敢看不敢試<br />
    我就埋伏等著過二天<br />
    大家都跳出來謝謝晴妹妹<br />
    ......真的耶...真的好簡單耶.....<br />
    這種字眼出現很多之後<br />
    我再來考慮要不要做啦<br />
    妳真是做得太美了<br />
    像外面賣的呀~~~~~~~~
  • milla
  • 真的看起來很簡單~<br />
    看是依我的程度....<br />
    我想還是先來可晴家多多觀摩了!!<br />
    可晴做的太美囉~~
  • 小丫
  • 有灑上糖粉果然賣相更好了~<br />
    我親戚做過的是把奶油打在裡面的<br />
    但還是像這樣露出來比較誘人啦~
  • 寶兒
  • 我有一本食譜有教<br />
    雖然有圖<br />
    可是看起來好麻煩喔<br />
    來到可晴這裡才發現是如此的簡單<br />
    想來試試<br />
    不過最近被懶神附身了<br />
    呵呵
  • tatyana
  • Dear 可晴<br />
    最爱你的地方就是你好可爱,<br />
    而且技术超高,<br />
    什么有难度的东西到你手里就变得那样的简单,<br />
    真是佩服死了!<br />
    <br />
    Tatyana
  • meli
  • ☆Rebeccabady☆<br />
    我也覺得他粉讚<br />
    好好吃歐<br />
    <br />
    ☆小婦人☆<br />
    原諒你啦<br />
    我真的是一邊跟你講一邊做勒<br />
    好辛苦<br />
    會神經錯亂<br />
    哈哈哈哈哈<br />
    又米老鼠<br />
    已經表演過了啦<br />
    <br />
    ☆Grace☆<br />
    對ㄚ<br />
    擠出來有紋路<br />
    挺美的說<br />
    不過要大的才好用<br />
    恭喜你也把他敗回家了<br />
    這樣以後可以省點紙啦<br />
    <br />
    ☆Melody☆<br />
    水被我喝掉了<br />
    剛剛又倒回去啦<br />
    謝謝提醒耶<br />
    <br />
    ☆小蜜蜂☆<br />
    你你你你你<br />
    真是夠了<br />
    <br />
    ☆Tia☆<br />
    就是那種歐<br />
    <br />
    ☆小公主☆<br />
    卡式達的也好吃<br />
    可是我還是愛鮮奶油<br />
    越多越好啦<br />
    謝謝讚美ㄋㄟ<br />
    <br />
    ☆Cherry☆<br />
    還可以的啦<br />
    呵呵
  • meli
  • ☆艾尼塔☆<br />
    這個食譜算軟的<br />
    不過~~<br />
    花嘴要夠大會更好操作!!!<br />
    小的應該會比較吃力一點<br />
    <br />
    前一天做好不好吃歐<br />
    我覺得是不會耶<br />
    吃到的都是軟軟口感的<br />
    我滿愛那種口感的啦<br />
    當天出爐的會稍微脆一點點<br />
    你可以試試看<br />
    反正這個食譜很少<br />
    十二個兩口一個一下就解決了XD<br />
    一半當天吃<br />
    一半隔天吃摟<br />
    <br />
    ☆米娜娘☆<br />
    所以說<br />
    差點精神錯亂<br />
    還好這次沒有出差錯<br />
    下次不敢了XD<br />
    <br />
    ☆Tendy☆<br />
    其實也還滿容易上手的啦<br />
    這個食譜我第一次用<br />
    成品還不錯勒<br />
    <br />
    ☆橘子皮☆<br />
    我大概有點瘋了之類<br />
    不然成品沒有出錯<br />
    很詭異XD<br />
    <br />
    ☆莎莎姐☆<br />
    好久不見勒<br />
    您很忙齁<br />
    <br />
    ☆波子☆<br />
    這個對波子而言不難的啦<br />
    要不要試試看<br />
    <br />
    ☆Misummer☆<br />
    他份量非常少耶<br />
    不然做了自己吃<br />
    也可以ㄇㄟ<br />
    哈哈哈<br />
    <br />
    ☆西子☆<br />
    謝謝啦<br />
    你也可以試試看歐
  • meli
  • <br />
    ☆Ryanchia☆<br />
    因為食譜用高筋我也用高筋耶XD<br />
    差別歐~<br />
    我想應該不會差去哪<br />
    不過我猜高筋的麵糊會比較軟一點吧<br />
    <br />
    ☆Siki☆<br />
    沒有錯<br />
    很多人都愛幻想<br />
    換想到最後<br />
    他就變好難好難<br />
    呵呵<br />
    <br />
    ☆Skyinbkk☆<br />
    試試看歐<br />
    祝你成功<br />
    <br />
    ☆Inkase☆<br />
    這樣好<br />
    我們不會打架<br />
    哈哈<br />
    <br />
    ☆Angelsah☆<br />
    不會硬<br />
    軟軟的<br />
    我很喜歡勒<br />
    <br />
    ☆Miko☆<br />
    謝謝啦<br />
    其實他沒有很難<br />
    很好吃歐<br />
    <br />
    ☆蕾蕾☆<br />
    試試看ㄚ<br />
    很好玩的勒
  • meli
  • ☆Purpleonion☆<br />
    對<br />
    所以我放鮮奶油<br />
    哈哈哈哈哈<br />
    怎麼維持身材<br />
    說真的<br />
    甜的東西我不會很愛<br />
    我吃甚麼都會胖<br />
    所以不敢亂亂吃XD<br />
    麵包看到啦<br />
    好每位的樣子歐<br />
    <br />
    ☆黃小維☆<br />
    那你自己來<br />
    不要客氣就好<br />
    <br />
    ☆修行☆<br />
    ㄚ哩勒<br />
    我覺得你可以試試看<br />
    失敗就失敗<br />
    沒什麼大不了<br />
    再來就是了<br />
    這食譜的量不多<br />
    挺好操作的<br />
    <br />
    ☆Milla☆<br />
    哈哈<br />
    別這麼說<br />
    你蛋糕也都很美ㄌㄟ<br />
    不想試試看嗎<br />
    <br />
    ☆小ㄚ☆<br />
    對<br />
    糖粉是很好的裝飾品<br />
    隨便一下就美的不得了<br />
    愛死啦<br />
    你說的我也有弄過<br />
    不過這樣比較美XD<br />
    <br />
    ☆寶兒☆<br />
    我也懶<br />
    所以圖也變懶了<br />
    不成功<br />
    不要打我XD<br />
    <br />
    ☆Tatyana☆<br />
    歡迎歡迎勒<br />
    謝謝你對我的喜愛<br />
    沒有技術超高啦<br />
    有時候也是運氣好<br />
    成品才如此叫人滿意
  • 晴小姐你好,我試做了你的puff,但結果........^^好像是蛋太多了呢~<br />
    不過非常謝謝你^^<br />
    我加了你的食譜的link進我的blog,對不起喔^^<br />
    再一次謝謝你~^^
  • child
  • 對不起,上面的人是我^^""
  • linagnew
  • 好啊... 我上次做香草泡芙, 很好吃<br />
    這次可以改作這個, 你說簡單哦...<br />
    等我做看看囉...剛好招待我家的貴客...<br />
    謝謝啊 ^_^
  • meli
  • ☆Child☆<br />
    很有可能是你的蛋太大了<br />
    我剛剛補充了一下我的蛋比較小<br />
    因為沒有實際測量<br />
    所以照食譜上打XD<br />
    真不好意思<br />
    下次蛋放小一點歐<br />
    <br />
    ☆Linagnew☆<br />
    試試看<br />
    對我很簡單啦XD<br />
    你也做過了應該也是很簡單的<br />
    祝你成功先
  • childlam
  • 晴小姐,謝謝你喔~<br />
    考完試之後艾又做過~^^下次一定要成功呢~*^^
  • Mickey1996
  • 可晴<br />
    我今天做了你的泡芙<br />
    烤出來很漂亮<br />
    但出爐後有些塌餡<br />
    想請教妳,可以救救我嗎?<br />
    再次感謝你的食譜<br />
    最近受妳影響,引用了不少你的食譜喔 !<br />
    因為你的東東做出來都好漂亮好吸引<br />
    <br />
    曉鈴
  • ryanchia
  • 因為我之前也很喜歡烤泡芙<br />
    所以也很有心得,想要分享一下<br />
    <br />
    做泡芙成敗有兩個很重要的關鍵<br />
    1.油水混合加熱一定要達到燙熟麵粉的程度,不然會做不起來!<br />
    2.泡芙在烤的過程,中途「絕對」不可以打開烤箱,否則一定會馬上消下去<br />
    一定要烤的夠久,整個泡芙達到金黃色才可以<br />
    <br />
    還有台灣家裡有的烤箱可能沒有國外那麼大,所以做出來的麵糊寧可分數次烤<br />
    也不要一次烤太多,否則很容易受熱不均勻,一些烤的不夠久的泡芙就容易塌陷<br />
    <br />
    算是跟大家分享一下我做泡芙的心得^ ^<br />
  • Mickey1996
  • ryanchia<br />
    好感謝你<br />
    分析的好詳盡<br />
    我想我有可能是如你所說的烤不夠<br />
    我會再依你的提示,再多嚐試~
  • meli
  • ☆Child☆<br />
    祝你成功歐<br />
    <br />
    ☆曉鈴☆<br />
    就應該是烤不夠的關係拉<br />
    這兩天沒時間回<br />
    不好意思<br />
    下次多烤烤<br />
    食譜的時間只是拿來參考的歐<br />
    <br />
    ☆Ryanchia☆<br />
    謝謝你的分享<br />
    希望沒有成功的人有看到才好
  • Martina
  • 有了baby後實在很難有時間烤東西, 妳的食譜實在太讚了!讓我有有時間做點心,謝謝啦!<br />
    <br />
    加州媽咪
  • jerocca
  • 好像比carrot cake簡單<br />
    有點想先做這個<br />
    <br />
    請問有卡士逹的配方咩
  • karenme1222
  • 照你的作法<br />
    泡芙很成功喔<br />
    只是我擠了醜一點<br />
    <br />
    超感覺妳的食譜分享<br />
    把很難的料理都變的很簡單<br />
    <br />
    圖文板也很容易看到<br />
    常常做一下就跟你的照片對照<br />
    比較不會迷失方向<br />
    XD
  • karenme1222
  • btw<br />
    我做的是草莓和custard口味的<br />
    下次試試你的鮮奶油口味<br />
    一定很棒<br />
    <br />
    妳烤的真的很漂亮耶....讚
  • karenme1222
  • 謝謝晴小姐的稱讚<br />
    如果做的有你一半的好就好了<br />
    <br />
    多虧你的食譜寫的淺顯易懂<br />
    又有圖文解釋<br />
    才能做的出來<br />
    <br />
    很感謝呢<br />
    今天又想吃泡芙了<br />
    上次自己做的都沒有吃到><<br />
    (拿去野餐請大家吃了)<br />
    所以改天來做給自己大快朵頤一番囉
  • 薰衣草
  • 我看了很多你的文章,想問你在那裡是讀餐飲的嗎?<br />
    FP實習是什麼意思啊?<br />
    你長得也很像外國人耶~<br />
    還有做東西好厲害,你的工具一定很多吧?!
  • 關大曾
  • 很水我決定試作看看非常感謝
  • 小布丁
  • 晴小姐~你好喔!<br />
    想請問一下...我也用花嘴做了泡芙<br />
    可是做出來都沒有本來的形狀了<br />
    整體的形狀也都變了<br />
    灘成一灘圓圓平平的...<br />
    然後之後又在彭起來<br />
    可是就不好看咩...<br />
    沒有像你做的那麼立體<br />
    底部很寬 可是上面又有彭...<br />
    不知道是那裡有問題內ˊˋ<br />
    我做了好多次只有一次成功過(做的很漂亮)...<br />
    到底是為什麼捏...>"<
  • meli
  • 小布丁<br />
    會不會是水分太多了?<br />
    雞蛋太大會影響到說<br />
    有試過別的食譜嗎?<br />
  • 小布丁
  • 我有試過別的食譜呀!<br />
    內次蛋沒有放很多內~<br />
    挖起來都不是到三角型滑下來的<br />
    鋸齒狀的感覺<br />
    >"<<br />
    再做一次看看~~~我一定要成功啦!!!
  • 小布丁
  • 那我可以把水放少一點嗎?
  • meli
  • 小布丁<br />
    如果是雞蛋太大的話<br />
    可以減少一點份量<br />
    我是用擠花帶跟花嘴擠的<br />
    不適用挖的歐<br />