一個30g,我一次喀了十個,螞蟻吉還夾了起司跟火腿,吃了六個,連我外婆一次都吃了兩個,好吃度請你們自己判斷吧XD

材料:(總重1020g請自行調整份量)

中種:
高筋麵粉350g
糖25g
速發酵母3g
全蛋165g
水50g

主麵糰:
低筋麵粉150g
糖75g
鹽6g
白油75g(我沒有放)
奶油100g
乾酵母8g
牛奶100g

做法:
1.中種材料攪拌揉合至有彈性,發酵兩小時。

2.將發酵好的中種麵糰和主麵糰材料一起攪拌,揉至表面光滑可以拉出薄膜。

3.再做20分鐘基本發酵,分割滾圓,鬆弛十分鐘後就可以開始整形了。

4.整形好的麵糰做最後發酵一個小時,刷上蛋黃液。

5.上火180度下火200度,烤15分鐘。


註:
1.以上發酵時間和烘烤時間均為參考用,請以實際情況來做調整。

2.整形方面,將滾圓後的麵糰搓成水滴型,然後用橄開(也是像水滴型)接著邊拉邊捲,最後黏起來的屁股記得朝下。


食譜參考:好做又好吃的手工麵包





meli 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • lihulihu
  • 每一個都長的一樣可愛,<br />
    一次吃那麼多個,當然是<br />
    好吃極了!<br />
    <br />
    包包
  • nocheg
  • 實際情況來做調整.....嗯......我不多懂.....<br />
    請問:<br />
    中種要發2hr, 麵糰有多大呢? 要等到3倍??<br />
    最後發酵1hr, 等於有2倍, 對嗎?<br />
    謝謝~~~~謝謝~~~~<br />
    <br />
  • licathy
  • 聽到中種..腳軟了....Orz..<br />
    不過..看的那麼可愛的布理歐修出爐..<br />
    那時間..值得啦..值得啦...<br />
    讚唷~
  • someways
  • 好可愛的布理歐修哦<br />
    一個一個在排著隊呢
  • 橘子皮~
  • 真的看起來好讚啊~<br />
    那~可以吃幾個嗎~呵呵<br />
    好想也做來吃吃哦~<br />
  • okasu111
  • 每一個都好吸引呢!!<br />
    我食一個好喇!!!
  • bearline69
  • 感覺好吃
  • milla
  • 感覺好好吃喔~~<br />
    油油亮亮的...讚^^
  • 旦丁
  • 麵包好美啊,我上次都跟你做了蔥花麵包,真係好好味。
  • denyvssilver
  • 好可愛的麵包,看了就好想吃呢...^__^<br />
  • mommydearest
  • 好吃好吃
  • ingridliao
  • 讚喔!!
  • lsy714
  • 我來吃好吃的麵包了...恩,真香阿!
  • 小公主
  • 你做的沒有不好吃的可能
  • spot
  • 這個真的是太專業太可愛了<br />
    怪怪..這兩個形容詞原來是可以在同一時間存在的<br />
    <br />
    一直猛往袋裡塞包包的spot ^^\\\
  • jessica0118
  • 看起來真的很好吃耶<br />
    我相信一定也很好吃<br />
    不過一次吃10個<br />
    呵呵<br />
    實在挺多的
  • meli
  • ☆包包☆<br />
    真的好好吃<br />
    害我吃了那麼多個<br />
    ======================<br />
    <br />
    ☆Nocheg☆<br />
    都是兩倍大就可以了<br />
    ======================<br />
    <br />
    ☆Licathy☆<br />
    哈哈<br />
    不要腿軟<br />
    其實也沒有那麼麻煩啦<br />
    ======================<br />
    <br />
    ☆Someways☆<br />
    對阿<br />
    排著說<br />
    吃我吃我<br />
    ======================<br />
    <br />
    ☆橘子皮☆<br />
    可以阿<br />
    不要客氣<br />
    自己來就好<br />
    ======================<br />
    <br />
    ☆Okasu☆<br />
    好的<br />
    自己拿就好<br />
    ======================<br />
    <br />
    ☆Bearline69☆<br />
    真的很讚歐<br />
    ======================<br />
    <br />
    ☆Milla☆<br />
    沒錯~<br />
    看了就開心<br />
    ======================<br />
    <br />
    ☆旦丁☆<br />
    這是一定要的啦<br />
    哈哈哈<br />
    ======================
  • meli
  • ☆Silver☆<br />
    對阿<br />
    完全沒有心軟的感覺<br />
    大口大口吃吧<br />
    ======================<br />
    <br />
    ☆Mommydearest☆<br />
    好吃的不得了<br />
    ======================<br />
    <br />
    ☆Ingridiao☆<br />
    謝啦!<br />
    ======================<br />
    <br />
    ☆龍兒☆<br />
    那就不要客氣吧<br />
    ======================<br />
    <br />
    ☆小公主☆<br />
    這乖孩子<br />
    真會講話<br />
    ======================<br />
    <br />
    ☆Spot☆<br />
    哈你形容的好有趣<br />
    真是被你打敗了<br />
    ======================<br />
    <br />
    ☆西子☆<br />
    對阿<br />
    不過我是早餐午餐晚餐都一起吃掉了<br />
    ======================<br />
  • virgo
  • 好美又好卡哇伊的小布里歐.<br />
    賞我一個吧!<br />
    3Q<br />
    <br />
    妹雅<br />
  • carriec
  • 麵包看起來好好吃喔!~~~ <br />
    <br />
    希望你不介意我把你連到我家, 這樣我就可以常常來串門子了 ^__^