一年一度母親節~各位當媽的姊姊們辛苦了,在這獻上可愛的花花海綿蛋糕,希望各位會喜歡。


海綿蛋糕八吋模份量(我的小模總共做三個)
材料:
-蛋3個
-糖100g
-低筋麵粉100g
-泡打粉3g
-牛奶1大匙
-無鹽奶油30g


作法:
1.粉類過篩,奶油隔水融化或是微波爐融化,烤模鋪紙或是上油上粉備用。

2.蛋黃加一點糖打發,蛋白加剩下的糖打至硬性發泡。

3.先取三分之一的蛋白到蛋黃糊中攪拌均勻,再把他全部倒入蛋白中繼續攪拌,動作要輕。

4.加入牛奶攪拌均勻後再加入粉類,攪拌的時候請小心,不要太過大力粗魯,導致蛋白消泡。

5.最後將步驟4的麵糊取一點點放入融化的奶油中攪拌均勻,再倒入麵糊中,這樣是為了不讓奶油沈澱。

6.入模,輕敲,170度-180度烘烤25-30分鐘。(每家烤箱不同請自己調整)用竹籤插入,如果沒有東西黏上來就表示熟了。



紅色的橡皮造型烤模是這次使用的:新手上路烤模器具篇.



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☆晴小姐在西班牙獨家報導☆

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