好吃的不得了~其實仔細觀察後我發現中間捲的太長了,下次可以改變一下讓他變成圓的,一定會更可愛。蛋糕捲真的是讚的不得了,比戚風還方便(其實他就是戚風蛋糕啦XD)只是薄薄的烤起來非常迅速。


材料:
-蛋黃4個
-糖20g
-牛奶50cc
-沙拉油45g
-蘭姆酒1大匙
-低筋麵粉70g
-可可粉20g
-泡打粉半小匙
-白醋或檸檬汁1小匙

-蛋白4個
-糖60g

-液態鮮奶油200cc



作法:
1.粉類過篩備用。

2.蛋黃+20g糖打發後依順序加入其他材料攪拌均勻。

3.蛋白+糖+檸檬汁打至硬性發泡。

4.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,再全部到回剩下的蛋白中繼續攪拌均勻。

5.麵糊準備好後倒入烤盤或是用擠花袋擠,越均勻越好。

6.180度烤12-15分鐘。

7.出爐後立刻倒扣倒另外一張紙上,待涼。再扣回烘烤時那張紙,比較漂亮的那面可以放外面。

8.抹上打發的鮮奶油後就可以開始捲了。



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我的第一條瑞士捲.



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