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終於被我找到這個食譜了
超級好吃的奶油小餐包
就是我做給我外婆帶上飛機去的
也是我首次做麵包的成功案例
哈哈哈哈哈
不過我還深深的記得
那時候功力不夠高
所以到第二天真是有夠乾硬的
現在有進步有進步
真是讓人欣慰阿
以下的資料是來自Dessert Hut
我有放在連結中
有興趣的人可以連過去參觀更多的美食歐
當然也別忘記
蔥花麵包的食譜做法也是依樣可以參考的~~
材料:
-高粉270g
-低粉 30g
-細砂糖54g
-蛋 30g
-鹽4.5g
-奶粉3g
-奶油30g
-乾酵母6g
-溫水150g
作法：份量約十六個 準備時間 3.5 ~ 4.5小時
1.高筋與低筋先過篩，乾酵母浸泡溫水恢復活性。
2.除奶油之外,將其餘所有材料混合揉成糰，奶油約在揉麵過程一半時間加入，揉至麵糰光滑出筋階段。蓋上保鮮膜放置溫暖處，發酵至雙倍大。
3.取出分割成一個35公克的小麵糰，整形成圓形，蓋上保濕或保鮮膜在溫暖處做最後發酵30~60分鐘左右。發酵完成後表面刷上蛋汁。
4.烤箱預熱度上火220/下火180度。or 350度F，烤焙15-20分鐘。
5.出爐後趁熱塗上融化奶油使表面光亮。
順便附上我的第一次手功麵包成品
其實他們看起來很像會發光的小蠻頭ㄟXD...
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